・春夏メニュー開発秘話、第一弾。今日は、試作段階からスタッフの間で『これ、お箸が止まらない！』と絶賛された【とり照り焼き弁当】の裏側をお話しします。照り焼きで一番難しいのは、実はお持ち帰りいただいた後なんです。時間が経っても、お店で見るような『あのツヤ』と『柔らかさ』を保つにはどうすればいいか。そこで行き着いた答えが、以前も少しお話しした【蜂蜜とお酢】の黄金比でした。蜂蜜が奥深いコクと上品なツヤを出し、お酢が鶏肉の繊維を驚くほどしっとり柔らかく仕上げてくれます。もちろん、焼き方にも妥協はありません。強火でパリッと香ばしく、旨みを中に閉じ込める。一口噛んだ瞬間に、甘辛いタレと肉汁が口いっぱいに広がります。伊勢崎の初夏のランチに、元気が出る自信作ができました。5月11日の発売まで、あと8日。楽しみにお待ちください！ 5.11(MON) 新メニューSTART【美味四季 伊勢崎本店】11:00〜14:00 / 16:00〜18:30（L.O.は各30分前）#美味四季 #とり照り焼き #伊勢崎ランチ #伊勢崎グルメ #開発秘話
